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99%的人吃西餐会犯的错误!

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发表于 2018-12-3 14:23:05 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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来源:中国南方航空(CS95539)

黄金周假期旅游,
相信不少人都会选择欧美澳新。
想吃一顿正宗又优雅的西餐,
却搞不懂餐桌上“YES”和“NO”?
推荐你收藏这篇文!

餐桌礼仪的起源

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,到了罗马帝国的查里曼大帝时,礼仪更为复杂,甚至专制。比如皇帝必须坐最高的椅子,每当乐声响起,王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在十二世纪,意大利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致,传流至今。


西餐中人们很讲究享受用餐的情趣和氛围。熟悉西餐礼仪既能够让我们在吃西餐时娴熟优雅,也能够体会用餐情趣。

不过,西餐礼仪中餐具摆放、刀叉使用、餐巾使用等都大有门道,下面来具体看看吧!

把餐巾垫在盘底 ?
把餐巾铺在大腿上?


西方人觉得用餐时还把餐巾垫在盘底很没有礼貌,另一方面这种摆放方式也很危险,起身的时候容易带着带着餐巾,顺带把盘子也打翻了。

餐巾的使用
  • 摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一。

  • 用餐巾擦拭嘴巴时,只要拿起餐巾的一角轻轻的按压嘴角就行。

  • 喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。

  • 吃到骨头时,用餐巾掩着再取出来,打喷嚏同理。



餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前,在其他人仍在享受食物时,不应该将脏兮兮的餐巾放在桌上。

餐毕离开时,不需要把餐巾摺叠整齐,直接放在桌上就可以了。把餐巾摺叠整齐有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满意。

吃任何菜都配红酒 ?
根据肉类和推荐来点配酒?


通常来说,西餐中鱼肉配白葡萄酒,牛肉配红酒。也可以根据服务生的推荐搭配。

鸡肉、鱼肉属于单薄的肉类,而白葡萄酒酸度比较好,配清爽的菜肴显得相得益彰,食欲一下子就上来了。而猪牛羊肉,以红葡萄酒来搭配,可以让肉口感更好,红酒也没那么涩。

一双刀叉用到底 ?
配合不同的刀叉进餐?


在西餐中,一顿饭配N副刀叉是很常见的。场合越正式,用到的餐具就越繁琐。

以上图为例,餐盘左侧的三把叉子,较短的是沙拉叉、较长的是主餐叉,最小的是甜品叉,右侧从靠近餐盘一侧开始,依次是主餐刀、甜品勺和汤匙。正前方是蛋糕叉、甜点勺,餐盘左前方是黄油盘和黄油刀,用来吃餐包。


如果你点的主食肉类特殊,还会提供这种食物的专用餐具(如法式蜗牛)。

一个酒杯用到底 ?
各种酒杯用途不一样?


为了更好的口感和散发酒的香气,各类酒都需要不同的杯子,如上图从左到右分别是:甜酒杯、薄若莱、勃艮第、波尔多、通用白葡萄酒杯、香槟杯。

水杯通常进店入座时就会放在桌上,用于换酒换菜时漱口。一顿正餐不是非得配酒喝不可,也可以选择别的饮料。

一开始点餐就点甜品?
主菜吃完后点甜品 ?


西餐中的甜点十分诱人,不过没有必要一开始点菜时就连甜品也点了,可以等主菜吃完收盘再点。

这是西方餐饮文化的一贯做法,避免浪费是很重要的礼仪。等到吃完主菜才知道自己有没有剩余的“肚量”吃甜品,而咖啡和茶则一般餐后用来消食。

点菜一口气点全套 ?
选自己合适的分量最恰当?


正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜、沙拉和汤- ②餐前酒- ③水果类- ④主食肉类和餐酒- ⑤乳酪- ⑥甜点、咖啡和茶。

除非是餐厅提供全套套餐,不然没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。点菜一般是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤或沙拉。

各国那些有趣的用餐礼仪
在德国吃土豆不能用刀子?
在法国饭菜加调味品会被厨师揍?
每个国家都有其独特的用餐礼仪,
来看看哪些超出你的意料!

德国

在德国吃土豆,不要用刀切,而应该直接用叉子叉着吃。如果你用刀切土豆,意味着你觉得土豆还不够熟,用叉子叉着吃你才能尝到鲜嫩多汁的土豆。

西班牙

不要吃完饭就溜之大吉,而要享受“饭后闲聊时光”。西班牙人生活慢条斯理,他们喜欢在饭后喝杯茶、消消食。

法国

要是上来的饭菜还没尝过就加调味品,厨师可是会生气的!面包可以直接放在桌布上,不必放盘子里。把餐牌合上放在桌上意味着你“选好了,可以点餐”,侍者会主动上来询问。

俄罗斯

在俄罗斯,一定不能拒绝的是伏特加酒,而且要直视对方敬酒。面包吃剩下是不礼貌的,可以蘸着饭菜中的酱汁吃完。

现在你对西餐礼仪了解更多了!
外出游玩,吃是大事一件,
掌握基本的礼仪,
祝大家假期旅行更开心!
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